Katedra je rozčleněna do dvou odborných skupin, jejichž práce se vzájemně doplňuje a které komplexně postihují základní problematiku vlivu faktorů životního a pracovního prostředí na zdraví populace i jedince.

Skupina hygieny výživy je zaměřena na monitorování výskytu rizikových faktorů neinfekčních onemocnění hromadného výskytu, racionální stravování, stravování vojsk, hodnocení adekvátního příjmu a výdeje energie a prevenci onemocnění související s nesprávnou výživou.

Skupina hygieny práce je profilována na sledování a hodnocení fyziologických reakcí organismu při práci v potencionálně nepříznivých podmínkách zevního prostředí a hodnocení míry rizika vyplývajícího z nadměrné expozice faktorů pracovního prostředí. Cílem je tvorba preventivních opatření k prevenci poškození zdraví pracujících.