Katedra ekonomie rozvíjí výchovně - vzdělávací činnost v rámci studijního oboru Ekonomika obrany státu, který tvoří jeden ze dvou základů studijního programu Ekonomika a management. Katedra je garantem ekonomických předmětů jak ve všeobecném curriculu, tak i v oborovém curriculu Ekonomika obrany státu. V magisterském stupni studia katedra garantuje odborný blok Finanční zabezpečení AČR v rozsahu asi 1200 hodin. V bakalářském studiu katedra garantuje Modul řízení kvality. Vzhledem k charakteru fakulty je katedra garantem i studijního oboru Ekonomika obrany státu v doktorském studijním programu. Tento studijní program v sobě integruje Teorii ekonomiky obrany, zaměřenou na studium mikroekonomických a makroekonomických aspektů vztahů ekonomiky a obrany, a sice jak z hlediska národní, tak i mezinárodní bezpečnosti, s důrazem položeným na celkový proces ekonomického zabezpečování obrany. Ekonomika ozbrojených sil, jako druhý integrovaný předmět doktorského studijního programu, je zaměřena na studium procesů v oblasti vojenských financí a financování ozbrojených sil, včetně mikroekonomických souvislostí ekonomického zabezpečování Armády ČR, přičemž hlavní pozornost je věnována problémům efektivního využívání prostředků v ozbrojených silách. V pedagogické praxi katedry se využívá celá řada poznatků z výuky v partnerských školách zemí NATO především SRN, Polska a Velké Británie. V pedagogické činnosti, zvláště pak v profilovém předmětu Ekonomika obrany státu, se odráží výsledky vědecko-výzkumné činnosti příslušníků katedry. I další předměty, které jsou vyučované katedrou v bakalářském, magisterském a doktorském stupni prezenčního i kombinovaného studia rozvíjejí u studentů teoretické znalosti, ale i praktické dovednosti ve vztahu k aplikovatelnosti ekonomických nástrojů na problémy efektivního zabezpečování obrany.